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教您如何做蒜蓉粉丝蒸扇贝

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清蒸扇贝的做法

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关于蒸扇贝

蒜蓉蒸扇贝是江南一带的汉族风味名菜。有多种做法,主要材料是扇贝和蒜蓉。清洁扇贝,把所有黑色部分去除,再用流动水冲洗干净,扇贝壳刷干净用少许料酒、盐将扇贝肉腌一会,同时泡粉丝,蒜切碎或压泥锅中倒少许油,油热后倒入蒜蓉炒出香味即盛出泡软的粉丝摆在贝壳上,再放上腌好的贝肉,再放上蒜蓉用蒸鱼豉油兑一点点水拌匀,淋在每个扇贝上开水锅蒸5-6分钟。喜欢辣的,还撒了些剁椒在其中两个上。



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专题介绍

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