茄子塞肉蒸的做法大全

作者:zhang1  时间:2018-07-28 13:03:14  来源: 大众养生网

茄子是一种经常容易吃到的食物,当然随着时代的发展,茄子的做法也也来越多,蒸茄子、炒茄子、炖茄子、烤茄子等等,而现在又有了一种新的做法——茄子塞肉,首先茄子自身富含多种维生素,肉本身也容易增加食物的香味,二者结合起来简直完美,那么好吃又好做的茄子塞肉应该怎么做呢?

茄子塞肉蒸的做法大全

原料:肉糜,茄子

调料:大葱一段,老抽,生抽,料酒,辣椒酱,花椒油,盐,海鲜酱

做法:肉糜分别伴入调料后放一段时间入味,口味可根据自己的喜好调节。我是2个人吃,所以准备了3个茄子,先从头到脚切开,不要切到底哦,然后再十字切,刀切到一半就好了,不然烧好了就要散架了,然后塞入肉糜。起油锅,放入煎炒,加入老抽,盐,糖,高汤,盖上锅盖煮,不时的翻一翻它,我是开始肉糜朝下的,是希望更好的入味。等汁都收干了起锅。

茄子塞肉蒸的做法大全

另一做法

原料:茄子,鲜肉,小葱,生姜,大蒜;盐,料酒,生抽,芥花油(其他色拉油也可);

做法:

1、茄子洗干净,将柄摘除,锅内放冷水,茄子放到蒸屉上,盖上锅盖,开大火蒸。

2、蒸到茄子变色,打开锅盖,凉一下,备用。

3、生姜切成末,大蒜拍一下,切成末,备用。

4、肉跺成肉末,用料酒、生抽、盐、生姜末、大蒜末腌二十分钟 。

茄子塞肉蒸的做法大全

5、用筷子将茄子剖开肚子,注意最下面的茄子皮不要划破,压扁,将腌好的肉末塞在茄子内,对折。

6、锅烧热,倒入油,油四成热,将茄子放到油里煎一下,两面都要煎透,将茄子盛到盘里,留底油。

7、放入一些腌过的肉末,爆炒一下,盛出,将茄子再次倒入锅里,倒少许料酒、生抽、盐,盖上锅盖,焖一下,打开锅盖,翻面,再盖,再焖,注意别烧焦,开盖,码盘。

8、炒过的肉末晒在茄子上,再洒点碧绿小葱丝。

以上就是为大家带来的茄子塞肉的做法了,喜欢吃茄子的朋友都可以来进行制作这道菜品,茄子本身富含的营养很高,在茄子里面加上肉碎,制作好以后品尝绝对能够满足你的味蕾。

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