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芹菜

(别名: 蒲芹, 旱芹, 样芹菜, 药芹, 香芹)

简介芹菜气浓,清利头目,降压降脂较水芹为良,患高血压、高血脂者宜经常食用。凡有淋浊、尿路感染、前列腺炎者宜食。

季节春、夏

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孕妇能吃吗

能吃。
芹菜营养丰富,有粗纤维,利于消化排出,可以防止孕妇便秘。对妊娠高血压也有疗效。

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功效和作用

祛脂降压,养肝,利尿消肿,安神除烦,壮骨,抑癌抗瘤,养阴补虚

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营养价值

1. 芹菜中含酸性的降压成分。
2. 从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安神的作用,有利于安定情绪,消除烦躁。
3. 芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4. 芹菜是高纤维食物,具有抗癌防癌的功效。
5. 芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的佳蔬,
6. 芹菜的叶,茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。
7. 芹菜含有锌元素,是一种性功能食品,能促进人的性兴奋,西方称之为“夫妻菜”。

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上火吗

芹菜属于凉性食物,吃芹菜不会上火,降血压、血脂。有治疗便秘的功效。还能减肥

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副作用

男性多吃芹菜会抑制睾丸酮的生成,从而有杀精作用,会减少精子数量。

6

能吃吗

能吃。

7

怎么吃

如果你是比较容易长斑的皮肤,最好别吃芹菜,因为芹菜属于“感光”蔬菜,吃多了,皮肤经紫外线照射易产生斑点。

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禁忌人群

血压偏低、脾胃虚寒忌食,肠滑不固者、婚育期男士应少吃芹菜。

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适宜人群

一般人均可食用芹菜。适宜高血压及其并发症患者食用,血管硬化、神经衰弱者也宜多吃芹菜。

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保存方法

芹菜最好竖着存放,垂直放的蔬菜所保存的叶绿素含量比水平放的蔬菜要多,且经过存放时间越长、差异越大。芹菜叶绿素中造血的成分对人体有很高的营养价值。

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挑选技巧

选购芹菜,色泽要鲜绿,叶柄应是厚的,茎部稍呈圆形,内侧微向内凹,梗短而粗壮,菜叶翠绿而稀少,这种芹菜品质是上好的,可以购买。

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制作技巧

芹菜叶中含维生素C,胡萝卜素,长期食用可以帮助人安眠入睡,使皮肤有光泽;芹菜的叶比茎更有营养。叶中的胡萝卜素含量是茎中的88倍、维生素B1是茎的17倍、蛋白质是茎的11倍、芹菜叶的营养不容忽视。芹菜可以煮汤喝、美容养颜、安神助眠。

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