干锅香辣虾的做法

香辣味是一种能引起人们食欲的味道，今天小编就给大家介绍一道美味的干锅香辣虾的做法。虾的选择可根据自己的喜好进行选择，今天这道菜所用的虾是南极虾，如果换成别的虾，做法也是一样的。

干锅香辣虾的材料：

南极虾、芹菜、胡萝卜、莴笋、葱、姜、蒜、香叶、香菜、李锦记风味香辣酱、豆瓣酱、豆豉、辣椒油、鸡精、糖等各适量。

干锅香辣虾的做法：

1、南极虾去虾芒，从头、身连接处下剪刀，将外壳剪开至尾部，抽掉虾线后，再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味。

2、莴笋去皮，胡萝卜去皮，芹菜洗净，全部切寸段，葱切寸段，姜蒜切片。

3、将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎。

4、锅内放小半锅油、非常热时，下入虾大火爆至外表发白，用漏勺捞起备用。

5、锅内留少许油，小火将葱、姜、蒜爆出香味后，放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶，煸出红油后，调入辣椒油、鸡精、糖等拌匀。

6、往做法(五)中放入胡萝卜、莴笋、芹菜，改中火，放入虾，翻炒均匀使所有料汁都附在虾上即可。

7、起锅后撒上香菜即可食用。