蛋黄没熟透一般是可以吃的，在平时生活当中，如果偶尔吃一次或者是少量的摄入到体内并不会对身体造成一定的影响，但是生活当中尽量不要长时间吃一些没有熟透的蛋黄，因为里面很可能会存在有一些细菌，如果长期摄入到体内，有可能会对身体产生不良的影响，最容易引起肠胃道不适的症状，因为这些细菌到达体内后会对肠胃道黏膜产生，一定自己还有可能会导致患者在生活当中出现呼吸道感染方面的疾病。
蛋黄没有熟透少量的吃对于健康不会直接造成影响，而且有很多人在平时喜欢吃一些糖心蛋黄，主要是蛋黄在半凝固的状态下味道会更为鲜美，但鸡蛋黄里面可能还会存在有少量的沙门氏菌，如果长期吃一些没有彻底做熟的鸡蛋，还可能会引起患者有全身不适的症状，比如发烧等要及时做出有效的饮食处理以及病症治疗。
煮鸡蛋的时候应该掌握好方法和时间，一般情况下鸡蛋没有剥壳可以煮一分钟到8分钟左右，时间太短了，可能会导致鸡蛋没有手头，但是时间太长有可能会导致鸡蛋煮得太冷，里面的蛋白质会变得更加紧密，有难以消化的症状，会散发出特殊硫化味道。
