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菊花脑

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简介 菊花脑为菊科茼蒿属草本野菊花的近缘植物,是民间餐桌上最常见的菜肴。菊花脑不仅营养丰富,且有清热解毒,调中开胃,降血压之功效,是一种很有开发前景的野生蔬菜。菊花脑除含有蛋白质、脂肪、纤维素和维生素等营养物质外,还含有黄酮类和挥发油,有特殊芳香味,食之凉爽清口。

季节全年

功效与作用

。其茎、叶性苦、辛、凉,夏季食用有清热凉血、调中开胃和降血压之功效。可治疗便秘、高血压、头痛和目赤等疾病。

营养价值(好处)

1.菊花菜富含蛋白质、脂肪、维生素等,并含有黄酮类和挥发油等。
2.菊花菜中都含有丰富的胡萝卜素,维生素B1、B2、C及其他维生素,其含量一般高于栽培蔬菜。

副作用(坏处)

菊花脑无副作用。

能吃吗

可以吃

怎么吃

菊花脑煮汤:菊花脑可以洗净后与鸡蛋做汤食用。
菊花脑凉拌:菊花脑还可以洗净后焯水凉拌食用。

禁忌人群

菊花脑无特殊食用禁忌。

适宜人群

一般人群均可食用菊花脑。

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