【鸡蛋白】_功效和作用_副作用_食材百科 - 大众养生网_食材百科

简介鸡蛋白也就是鸡蛋清，又叫鸡子白，鸡卵白，鸡子清。来源于雉科动物家鸡的蛋白。鸡蛋白至少有三层，外层以及内层都比较稀薄，中层含有丰富的纤维状粘蛋白，粘稠。鸡蛋白可以用来制作蛋泡糊或者上浆。鸡蛋白含有丰富的蛋白质以及人体必需的八种氨基酸和醋酸，对人体健康非常有好处。

孕妇能吃吗

可以吃。

补气益气、排毒解毒、清热、美白、养颜、抗衰老

鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用。

清热，不上火。

多食易给身体造成消化负担。

可以吃。

鸡蛋白可以加入鱼肉碎中搅拌均匀，做成鱼外，这样的鱼外特别爽滑美味。
鸡蛋白还可以直接食用，早上吃有排毒养颜的功效。
鸡蛋白可以炒熟放在三明治中，做成美味的早餐。

高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆结石患者少食鸡蛋白为好。

一般人群均可食用鸡蛋白。

鸡蛋白保存时要用容器装着，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏保存。
鸡蛋清不宜放在阳光下保存，否则鸡蛋白的营养素会遭到破坏。

鸡蛋一定要新鲜，有破碎或者蛋壳有动物粪便则不好

需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2、3次，蛋白、蛋黄即可分开。