鸡蛋的营养价值已经是家户喻晓的了，也是每日家庭餐桌上必不可少的一道菜肴。人们常常在早餐的时候食用鸡蛋，这是因为鸡蛋含有高质量的蛋白质、大量维生素和矿物质，一个鸡蛋就可以提供人体一天所需要的养分。而且人体对鸡蛋养分的吸收是非常高的。所以早餐吃一个香油煎鸡蛋，一天的营养都不用愁了。
其实不单单是营养的问题，香油煎鸡蛋在民间常常被用作止咳的偏方。对于这一偏方暂时还没有科学依据，但是民间偏方还是有一定的效果，所以也一直流传至今。
食材明细
鸡蛋适量
肉末适量
香油 适量
葱花 适量
盐 适量
制作步骤
1. 葱切沫，放碗里备用。
2. 肉也切沫，放在刚才的葱花碗里。
3. 在碗里打2个鸡蛋。(我也是放2个鸡蛋，你们看有4个黄吧，其实鸡蛋是双簧的，其实个数还是2个，哈哈)。
4. 在洒里点盐和十三香。
5. 然后把鸡蛋液顺时针搅开。
6. 马勺放正常炒菜的油，油倒里后把马勺端起来晃一晃，让油在马勺里散开，煎鸡蛋的时候不会粘锅。
7. 油开后倒入鸡蛋液，等一面煎成金黄色在翻面。
8. 用锅铲小心翻面，我就有点没翻好，旁边有点碎了(我只顾着照相了，没翻好面，呵呵)。
9. 等两面都成金黄色就可以出锅了，装盘。
在用香油煎鸡蛋时不能火不能太多把鸡蛋煎糊了，糊了的鸡蛋里面的营养就全没有了，反而会产生有害物质。鸡蛋虽然价值高，但是也不宜多吃。正常每天吃一个鸡蛋最佳，这样既有营养也有利于消化吸收。食用太多容易造成营养过剩，从而长胖。
