紫菜番茄蛋花汤

一、材料:

西红柿，紫菜，鸡蛋，辅料：葱花，生抽，盐，味精，香油，香菜

二、做法:

1. 西红柿洗净，去皮，切成细块.紫菜撕成小片.鸡蛋打散.

2. 炒锅热油，下葱花炒香，再放入西红柿块，翻炒一下，加生抽，盐，炒匀，倒入三碗水(几个人就倒几碗水).

3. 大火烧开后，煮一两分钟，根据口味是否加盐，加入紫菜，保持大火，淋入蛋液.

4. 蛋液淋入后，一沸开即关火，加入少许味精，香油，香菜碎，搅匀出锅.

三、小诀窍:

1. 这是一款孩子们非常喜欢的快手汤，很适合作为早餐来给孩子准备，用来配米饭，油条，烧饼，都是很好的选择.

2. 紫菜久煮会丧失鲜味儿，蛋液也是遇热就熟，所以这两味材料要在汤调好味儿之后，出锅前放入.

3. 还可以在爆锅时，加入一些肉丝儿，营养更全面.