鳕鱼相仿，既肥又嫩，更妙的是它比后者更松软，并且没有油腻感，入口即化，口感极为不俗;下面是鸦片鱼的一种新颖做法——香薰鸦片鱼，风味独特，喜欢吃鱼的朋友不要错过了哟~~
香薰鸦片鱼材料:
鸦片鱼1条(约700克)。花椒10粒，精盐10克，料酒10克，葱段50克，香油15克。熏料茶叶25克，白糖25克，大米150克，葱段200克。
香薰鸦片鱼做法:
1.将鸦片鱼去内脏、洗净，在鱼身两侧剞上十字花刀，然后用精盐、葱段、料 酒、花椒揉搓，腌渍20分钟备用。
2.取铁锅一只，先在锅底均匀撤上一层大米，再将茶叶用开水烫湿后同白糖一起加入。
3.在锅中架上一个铁箅子，铺上一层葱，将鸦片鱼放在葱上，盖严锅盖，以中火烧至锅内冒出黄烟，然后沿锅内壁淋入清水200克，改小火焖15分钟。
4.鸦片鱼取出后，立刻在表面刷上一层香油，然后撤上一些葱花，即可上桌。
