生炒鲜瑶柱的做法

作者:养生专家  时间:2013-03-04 00:00:00  来源: 大众养生网

 

瑶柱就是俗称的干贝,瑶柱的好处很多,因其味道特别鲜美,素有“海鲜极品”的美誉,而且被列作“海八珍”之一。以粒形肚胀圆满,色泽浅黄,手感干燥而且有香气,以及嫩糯鲜香,略具回甘为佳。下面小编就向大家介绍瑶柱的一种做法——生炒鲜瑶柱。

 

材料:

 

鲜干贝160公克,甜豆70公克,胡萝卜15公克,葱1根,姜10公克,辣椒1根,蚝油1大匙,米酒1大匙,水50㏄,太白粉水1茶匙,香油1茶匙

 

做法:

 

1.胡萝卜切片;甜豆撕去粗边;葱切段;辣椒及姜切片,备用。

 

2.鲜干贝放入滚水中汆烫约10秒即捞出、沥干。

 

3.热锅,加入1大匙沙拉油,以小火爆香葱段、姜片、辣椒片后,加入鲜干贝、甜豆、胡萝卜片及蚝油、米酒、水一起以中火炒匀。

 

4.将作法3的食材再炒约30秒后,加入太白粉水勾芡,最后洒上香油即可。

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