瑶柱竹荪冬瓜汤

作者:养生专家  时间:2013-10-06 00:00:00  来源: 大众养生网

 

瑶柱就是俗称的干贝,是江瑶的柱头肉。因一般都是晒干的,所以也称干瑶柱、干贝,实际上又是多种贝类闭壳肌干制品的总称。 下面我们就一起来看看瑶柱的做法大全之瑶柱竹荪冬瓜汤的做法。以下就是具体的步骤。

 

材料:

 

干贝(瑶柱) 50g,竹荪,老姜 10g,冬瓜 300g,香葱 1棵,盐 1茶匙(5g),绍兴黄酒 1汤匙(15ml),高汤 500ml

 

做法:

 

香葱切段,老姜切片,和干贝一同放入碗中,加入绍兴黄酒和少许水。

 

大火煮开蒸锅中的水,放入干贝大火蒸30分钟。取出后晾凉并撕碎。

 

竹荪用冷水浸泡10分钟至回软,洗净后,切成寸段。冬瓜去皮切成1cm厚,3cm见方的块。

 

汤锅中注入高汤,放入撕碎的干贝和竹荪段煮10分钟,加冬瓜煮至呈半透明状,调入盐即可。

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