西红柿的营养价值高，被很多人喜爱，经常食用可以增强机体抵抗力，而且对于防治败血病等疾病也有一定的食疗功效。但是在食用时也要注意西红柿的食用禁忌，以避免不正确的食用方法给身体健康带来麻烦。
(1)忌空腹食用
西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。
(2)忌半生不熟
青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)，食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象。
(3)忌与青瓜(黄瓜)同食
青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，西红柿富含维生素C，如果二者一起食用，会达不到补充营养的效果。
(4)不宜长久加热烹制后食用
长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。
(5)服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食
西红柿含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。
(6)服用新斯的明或加兰他敏时禁食。
[大众养生小贴士]
在饭前食用西红柿可以起到瘦身美体的效果，西红柿中的茄红素可以降低热量摄取，减少脂肪积累，在饭前食用时，其中含有的食物纤维不为人体消化吸收，可减少米饭及高热量的菜肴摄食量，阻止身体吸收较多的脂肪，从而起到减肥瘦身的效果。
