鸡肉怎么做好吃,我们又该注意什么?

作者:养生专家  时间:2013-04-01 00:00:00  来源: 大众养生网

生活中喜欢吃鸡肉的朋友应该很多吧?虽然常吃,但鸡肉怎么做好吃、您对鸡肉的营养价值和食用误区又都了解吗?今天我们就一起来学习一下吧!

鸡肉怎么做好吃,我们又该注意什么?—大众养生网

真相1——其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康?

研究表明,鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉,而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉,如牛羊肉。另外,鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味,因此受到许多家庭的喜爱。

真相2——为了减少脂肪和卡路里的摄入,在烹饪鸡肉前要去皮?

其实,想知道鸡肉怎么做好吃、怎么吃营养并不难:在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜,它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此,如有必要,应该在烹饪后才将鸡肉去皮,这样不仅可减少脂肪摄入,还保证了鸡肉味道的鲜美。

真相3——黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪?

实际上,鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。

真相4——鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质?

烹饪鸡肉时,黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出,这是因为其中含铁,可以安全食用。

对于鸡肉怎么做好吃、怎么吃营养,您都了解了吗?以前存在的误区也都解除了吗?希望您可以领略到烹饪、食用鸡肉时“取其精华、去其糟泊”的宗旨哦!

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