川菜是八大菜系之一,一直以麻辣鲜香闻名,在世界的菜系中也占有一席之地.但是川菜中除了那些我们耳熟能详的大菜还有很多的小吃是十分有名的.比如说川北凉粉就是其中之一,夏季川内一样的潮湿,凉粉中的辣椒让你发汗的同时也能让你凉爽.
那么川北凉粉究竟怎么制作呢呢?川北凉粉制作的时候在那些方面要特别注意呢呢?川北凉粉怎样制作才能麻而不辣的呢?对于很多热爱凉粉的人,尤其是喜欢川菜的朋友,这些问题非常重要.
川北凉粉以其微辣鲜香,细致绵软,滑爽利口,红辣味醇享誉巴蜀.自己在家制作也能做出一份不错的味道.
1.准备好所有的食材.
2.取一个小碗加入生抽和蒸鱼豉油.
3.再放入两粒冰糖.
4.入微波高火1分钟冰糖溶化.
5.凉粉洗净切成小条.
6.锅中加油烧热放入蒜末再加少许盐.
7.炸出蒜香,再把蒜油倒入生抽碗中搅拌均匀.
8.再在碗中加入米醋搅拌均匀.
9.炒锅再加少许油倒入郫县豆瓣酱和豆豉.
10.加入花椒粉炒香.
11.所有食材出香关火.
12.把炸好的蒜油和豆豉浇在凉粉上,再加少许香油,辣椒油,撒香菜即好.榨汁蒜油和豆豉的时候都要用小火,以免食材糊了影响口感.
通过上述内容的介绍,可以了解到酸菜包子制作的过程比较简单并不一定按照传统的方法,适合家庭制作.川北凉粉在制作的时候要注意各种调料的比例.夏天爱吃的妹子选择川北凉粉就是选择了好食欲,选择了凉爽.
