鸭肉的肉质特别纯厚，通身都是瘦肉，在口感上略胜其它肉类。不仅如此，鸭肉含铁量特别高，适合缺铁人群的食用，比如孕妇、体质较弱的小孩等。板鸭作为鸭子制成品的一种，在美食中享有很高的地位。板鸭是中国的一道名菜，也是中国南方的一些城市，如江西、江苏、福建等地的特产。
板鸭以鸭子为原料的腌腊食品，分腊板鸭和春板鸭两种。其肉质入口的感觉特别让人们喜爱。用板鸭为主料做成的美食也是特别多的。今天，就研究一下板鸭怎么炖?
啤酒蘑芋炖板鸭材料
主料：板鸭1只
辅料：魔芋适量
调料：葱1/2根，干辣椒2棵，料酒1/2汤匙，老抽1汤匙，胡椒粉1茶匙，啤酒1/2罐
做法
1、板鸭剁成小块，提前一晚用水泡出多余的盐份。
2、热油爆香姜蒜和干辣椒。
3、下入泡好的板鸭同炒，逼出油份。
4、淋入料酒，加入胡椒粉、老抽、蘑芋，倒入啤酒没过食材。
5、大火煮开用中火焖至汤汁收干，起锅前洒入葱段即可。
萝卜烧板鸭
材料
板鸭1只(约400克) 白萝卜50克 香菜1棵 生姜1小块 大蒜3瓣 酱油1小匙 高汤2大匙 料酒2小匙 味精1小匙
做法
1.将板鸭剁块，加入生姜煮熟;将萝卜洗净切块，汆水后捞出;蒜洗净拍松;香菜洗净切段;
2.锅中下油，加入板鸭、萝卜翻炒几下，加入高汤、料酒、味精、蒜后用小火烧，汁浓后放入香菜炒匀即可。
注意
咸香适口，开胃下酒。板鸭本身有盐，烧制时要控制好咸度。
以上两道板鸭就这样做好了，是不是早已令你垂涎欲滴啦。心动不如行动，去市场上买好食材，将这两
