酱牛肉很多人都非常喜欢吃的一种食品，蛋白质含量非常高脂肪含量低，而且非常美味，有一些减肥的朋友也可以吃一些，因为牛肉中含有的瘦肉比较多，蛋白质也比较多，氨基酸对于的体内能够有很好的帮助，日常生活中的多吃一些牛肉可以提高身体的抗病能力，可以再作为很多人病后调养的，酱牛肉就是牛肉的一道食品
酱牛肉的做法是非常简单的，它主要是经过多种工艺制成的香味浓郁，浓厚肉质鲜嫩而且采用了一些其他类的一些佐料进行制作，对于很多病后以及预后的康复可以进行酱牛肉的食用，下面我们就简单介绍一下酱牛肉的做法
家常酱牛肉 1.选料：选用鲜嫩牛肉，(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用纱布扎成小口袋) 葱姜少许蒜和辣椒备用
2.清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。
3.糖色：炒锅放少许底油,油热,将白糖放入锅里炒,要把握好火候,看见有蘑菇沫子时
加开水冲成糖色,白糖的量按牛肉的量放,如2斤大概放1两左右。
4.煮制：锅底码放骨头或竹板子，将嫩肉码放中间，老肉码放四边，兑进开水，加入全料口袋，老抽多加,葱姜蒜等用旺火煮半小时后压锅。压锅的方法是用竹板子或其它如盘子等压在牛肉上，竹板上加重物压住。
5.出锅：压锅后，改小火汤刚刚煮起即可，用小火煮3个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平，肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎，待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要4小时，每5千克生牛肉可出熟肉2.5千克。
以上就是牛肉如何进行去做酱牛肉制作，我们主要介绍了家常酱牛肉的制作。日常生活中的选择在家中去做的话，那可以选择以上这种常见的家庭制作的方法，不喜欢吃辣的可以在牛肉中少放辣，牛肉补中益气滋养脾胃强健筋骨以及可以做一些产后病后的调理，补充失血的所以酱牛肉也有非常多的好处，在日常生活中的我们也可以食用。
