炸酱面，是中国人民传统的一种食物。受到了很多人的欢迎。现在城市中已经有了越来越多的诸如老北京炸酱面馆，山西炸酱面馆等等。炸酱面因其味道香美，酸辣可口受到了人们的欢迎。炸酱面起源于北宋时代的山西太原等地，开始时期的炸酱面仅仅是用一些辣椒油，直至发展到后来的，加入了，生姜，葱花，甚至肉丁。现如今的炸酱面则更是多种多样，有用甜面酱的有用辣椒酱的，还有用肉末的。应有尽有。
炸酱面作为中国的一种传统美食，不仅在中国，现在在越南，东亚的很多地方也受到了极大的欢迎。甚至在欧美一些地区，也开设有老北京炸酱面馆，受到了，很多海外同胞的热切追捧。炸酱面，受到如此多的人的爱戴并不仅仅是因为它好吃的原因，还因为它的做法简单。下面我们就来为大家介绍一种传统炸酱面的做法。
1. 先买一袋干黄酱(甜面酱)(一小袋即可，如果是两个人的话)
2。回家把干黄酱(甜面酱)(倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里。然后用水(生水就可)
慢慢调匀
3。肉切成小丁(最好是有一点肥的，比较香)丁越小越好?nbsp;葱切成末，备用。
4。油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅
5。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。
6。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火
7。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。
8。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋(半袋干黄酱(甜面酱)(放两个鸡蛋比较合适)放入酱
内，用锅铲搅匀。
9。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。(熬酱的时间越长越好，
因为就可以把黄酱中的油逼出来了)
10。吃不了的酱(熬好的)，放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。
最好不要放在露天，以免生毛。
炸酱面，北方人以面食为主，如馒头、花卷、包子、饺子、馄钝、烙饼、面条 。但北京人一提到“面”，乃指的是面条。炸酱面：常见的是猪肉丁炸酱。纯是以半肥瘦猪肉丁加葱、姜、蒜等在油锅炸炒，加黄稀酱，盖上锅盖小火咕嘟10分钟。这时，肉丁被黄酱 咕嘟透了，肉皮红亮，香味四讲究的则是里脊丁炸酱三鲜(虾仁、里脊、 玉兰片)炸酱等，还有木樨(鸡蛋)炸酱、炸豆腐丁酱、烧茄子丁酱等素品，油而不腻。
好了，关于这种传统炸酱面的做法就为大家简单的介绍到这里了。相信通过我们的介绍，聪明的你一定对如何制作炸酱面有了一定的了解了吧?那么，动起手来吧。让您和您的家人尝尝这又美味，营养丰富，而且做法简单的炸酱面吧。最后，祝福您和您的家人笑口常开，吃嘛嘛香。
