腌猪肉土豆泥小白菜，是一道我们都很喜欢的农家菜，同时也是老少皆宜的健康食品，从营养方面来讲呢，所含的营养成份也是比较全面的，尤其适合牙齿不好的老人和牙齿没有张全的小孩子食用，腌猪肉土豆泥小白菜制作起来也比较简单，下面我们就来一块学习一下腌猪肉土豆泥小白菜的制作方法：
首先要将所有食材洗净，土豆切成小块，小白菜的梗切成小块，叶子切的可以稍大一些。瘦肉切薄片。葱蒜切沫。
步骤1:中火热锅加食用油，（火候自己掌握就可以了）油热放入瘦肉翻炒至颜色发白.（五花肉的话食用油少量，至五花肉煸炒出油，）放葱蒜沫炒出香味，放入土豆块翻炒，猪肉小白菜土豆泥的做法
步骤2:翻炒同时淋入酱油翻炒猪肉
步骤3:待酱油味道出来淋入少量红烧汁翻炒，猪肉小白菜土豆泥的做法
步骤4:倒入开水和水和土豆齐平就可以了，（水多点没关系，等到出锅的时候大火收汁就可以了）加盐翻炒均匀，盖锅盖，土豆煮到用筷子能插烂就行，这时水少可以在加点水.
步骤5:把小白菜平铺在土豆，不要去翻搅，盖锅盖，闷到小白菜稍微软烂。把土豆和小白菜翻搅几下，用汤勺把土豆捻成土豆泥，（不用捻的太碎，有块也很好看的）和小白菜翻搅均匀，（水多可以开大火收汁）就可出锅了。
在这里给大家一些小提示，在挑选土豆的时候应该挑选沙质的，炖起来比较容易烂，不要买那种适合别炒丝的土豆，这样吃起来口感会比较差一点，这道菜只需放少量的油就可以了，油放多了会吃起来比较腻，煮的时间长短，要注意土豆的硬软情况。
