现在的人们非常注重自己的饮食习惯，非常看重食品的卫生，一般调养身息都是用食物来补充自己的身体所需要的维生素等等。在医学上，饮食养生有分为四种，一种是寒，一种是凉，一种是温，一种是热，而今天，我们要来说的是第一种——寒凉的蔬菜。接下来，通过资料来了解一下。
主要包括
苦瓜、番茄、茭白、荸荠、菱肉、百合、藕、竹笋、慈姑、魔芋、空心菜、蒲公英、败酱草、鱼腥草、马齿苋、蕨菜、苦菜、香椿、莼菜、黑鱼、河蟹、泥螺、文蛤、蛏子、海蜇、海带、紫菜、田螺、河蚌、蛤蜊、牛奶、豆豉、桑葚、甘蔗、梨、西瓜、柿子、香蕉等
谷类：小麦、大麦、荞麦、面筋、小米、薏米、绿豆、菜类：豆腐、蘑菇、金针菇、茄子、白萝卜、莴笋、苤蓝、根荙菜、黄花菜、绿豆芽、黄瓜、丝瓜、冬瓜、西瓜皮、地瓜、油菜、菠菜、苋菜、芹菜、萋萋芽、青苦瓜、西红柿、生菜、空心菜、莲藕、瓠子、菜瓜、甜瓜、甘蔗、竹笋、草菇、地耳、马齿菜、西瓜、茭白、海带、紫菜。
果类：苹果、梨、橘子、橙子、柑、枇杷、菱角、草莓、罗汉果、西瓜、猕猴桃、棠梨、构桃、桑椹、荸荠(马蹄)、香蕉、柿子、柿饼、柚子。肉类：猪皮、猪油、白鹅油、芝麻油、茶油、羊肝、牛蹄、田螺(大寒)、螃蟹、蛤蜊、螺蛳、蚌肉、蚬肉、牡蛎肉、猪髓(肠、脑、胰、脾)、鸭血、马肉、鸭蛋(性微寒)、鸡蛋清、皮蛋等。其他：食盐、酱油、冰、金银花、苦瓜茶、苦丁茶。
以上就是关于寒凉的蔬菜的相关介绍。寒凉的食物是可以帮助人们治病养生的，可以用于热性体质的人的身上。现在很多人都在提倡说每天早晨起来喝一杯凉的白开水可以美容养颜，这其实是不对的，早晨是不可以饮用寒凉食物的。只能喝温开水。
