香芋用来做香芋煲,是一种美味,好吃,好看,还特别养生的食物,这样的食物做的时候也不会太难,所以说很多人现在喜欢用香芋来做香芋煲,香香甜甜的香芋煲吃起来还有很面的感觉,很多小孩子都特别喜欢吃香芋,吃香芋还不会引起消化不良,所以说家长们放心给孩子吃,下面我们还是来看看香芋煲的做法有哪些。
做法一
1.排骨斩小件。
2.芋头去皮洗净滚刀切块稍风干表皮水份。
3.红椒切圈,葱切花姜切片,蒜整瓣,八角桂皮洗净备用。
4.排骨放流动水将血水冲洗干净。
5.洗净的排骨放胡椒粉,盐,生抽,料酒,姜片,生粉,少许的白糖抓匀腌制半小时以上。
6.锅里放稍宽的油,将排骨倒入翻炒。
7.将排骨拔平,盖上锅盖,中火煎焖至两面金黄。
8.放下姜蒜,桂皮,八角爆出香味。
9.煲里放少少的底油,放两片白萝卜垫底免糊锅行。
10.将芋头放入煲内,在上面撒少少的盐。
11.将排骨倒入芋头上面。
12.盖上盖子中小火煲约二十分钟至用筷子扎芋头熟透。
13.放入红椒盖二分钟即可离火,撒上葱花上桌。
小贴士
1. 腌排骨时一定要一次性把味放够,生粉可以稍多放一点,这样排骨吃
起来很嫩滑。
2. 腌制的时间最好更长一些,中午腌到晚上做,会更入味。
3. 芋头切好后最好放太最底下晒晒,放表面结皮,这样不用过油,芋头熟
后也较成形不会烂糊糊的。(这方法是邻居客家阿婆教我的)
4. 排骨经过前面的煎焖后几乎七八分熟,不用担心排骨熟不透。
5. 整个过程没放过水的,排骨本身的水份加油就够了。
做法二
花椒:1小把
香叶:2片
沙仁:1颗
白扣:2颗
桂皮:1块
陈皮;1块
小茴香:1小把
红糖:2小勺
郫县豆瓣酱:2大勺
青尖椒:几根
做法:
1、牛腩牛切块状,再泡水半小时,中间换几次水,以去血水;
2、准备的香料;
3、锅中放油,老姜、泡姜、干辣椒、花椒、香叶、沙仁、白扣、桂皮、陈皮、小茴香,炒香;
4、再放入牛腩肉,翻炒均匀至变色;
5、加入红糖,再炒几分钟,上色,出油;
6、加入豆瓣酱;
7、继续炒几分钟;
8、放入珐琅锅或者其他小锅,加入没过牛肉一些的水,小火加热;
9、1个半小时后,加切好的芋头再半小时;
10、出锅,撒上切碎的青尖椒。
做法三
材料
主料:香芋(榨兰芋)150克,鸡蛋1个,生姜10克,红椒1只,葱10克。
调料:花生油500克,盐10克,味精8克,白糖3克,老抽王10克,生粉30克,清汤50克。
做法
1、香芋去皮切块,生姜切片,红椒切条,葱切段。
2、鸡蛋打散,加入生粉调成糊,把香芋挂上糊。
3、烧锅下油,油温150度下入香芋,炸至金黄至熟倒出,锅内留油,放入生姜片、红椒条、香芋块,加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王同烧,用湿生粉勾芡即成。
香芋排骨糙米粥
材料:香芋,排骨,糙米,大米,姜片,红葱头,葱花
做法:
1.糙米提前浸泡一晚,加入大米清洗干净,先把米类倒入汤煲,汤煲大就是好哇,不用担心溢出来.准备排骨和姜片
2.排骨加生姜淖去血水,倒入汤煲中,大火煲开后转中火煲,这个时候我们可以来处理香芋了 。
3.爆香红葱头,下香芋块翻炒,加少少水焖一会,最后连汤汁一齐倒入汤煲中,再煲10分钟,吃前洒葱花。
以上的做法就可以做出来这个香芋煲,香芋煲的做法大家都会了吧,如果自己学会了这个香芋煲的话,那么制作的时候就不麻烦,并且自己想什么时候做都是可以的,做来自己吃,做来孩子吃,做来老人们吃都是可以的,而还可以用香芋煲来待客,同样也是深受人们喜爱的一种美食。