干蕨菜非常的干硬，平时制作起来也比较麻烦，所以说很多年轻人并不会去做，虽说大家在日常的生活当中对于炒几个家常菜还是有一点的了解，那么关于干蕨菜的做法有哪些呢，干蕨菜和腊肉搭配那真的是一个味道极佳，接下来的文章小编来介绍一下制作干蕨菜的做法。
营养价值
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富含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。此外还含有18种氨基酸等。
4做法
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1、蕨菜干提前用温水泡发，至菜干变软，沥干水分，切寸段备用；
2、红薯粉条提前用温水泡发至无硬芯，捞出冲凉，沥干水分备用；
3、五花肉切厚片备用；
4、锅烧热后，下入五花肉用小火干煸；
5、逼出大部分油脂后，爆香葱姜和干红辣椒；
6、下入蕨菜干大火翻炒2分钟，烹入料酒、生抽和一点点糖；
7、添加粉条，添加一勺排骨汤，添加没过的热水，大火煮开；
8、转中火慢炖，至汤汁收过半时，调入适量的盐；
9、汤汁基本收尽，添加一点点味精调味，撒上葱花，即可出锅。
5其它信息
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制作程序：蕨菜置于沸水中2—3分钟（备注:不盖锅盖）取出，放在太阳下晒干，连续晒8—10天
储存方法：塑料袋密封，忌置于高温下
使用方法：将蕨菜干与腊肉一起煮，味道更佳
文章当中我们了解到了制作干蕨菜的方法，首先我们可以先把干蕨菜放到热水里面浸泡久而久之，也就会变得非常的软，这样的情况下再放到锅上进行炒制，一会儿的工夫一盘好吃美味的干蕨菜就出锅了。
