蛋挞自从流入中国,就深受大人,小孩,老人的欢心。每次去逛街,路过蛋挞店,总是忍不住去买几个来吃。您喜不喜欢吃蛋挞呢?您知道蛋挞是怎么做的么?您知道家里的微波炉怎么做蛋挞么?下面我们就教您怎么在家中用微波炉做新鲜又美味的蛋挞
工具/原料
将40克黄油室温软化,与低筋粉,高筋粉,砂糖,盐,水混和在一起,揉合成光滑的面团。放入冰箱冷藏20分钟以上,冷藏的目的一是为了让面团充分松弛,利于擀开,二是使面团温度降低,使裹入的黄油不易融化。
将180克黄油放入保鲜袋,用擀面杖压成薄片,放入冰箱冷藏至硬。
挞水材料:蛋黄3只 (也可用全蛋2只吉士粉少许) 鲜奶油100ml (没有,省略了)牛奶80ml
(也可150ml左右)炼乳1勺(也可加量到3勺) 砂糖30克 。
蛋挞皮的做法:
1.案上施薄粉,将面团放在案板上,擀成长方形;
2.将黄油薄片放在长方形面片中间,再将长方形面片的一段翻叠过来,盖在黄油上;
3.将另一端也翻折过来,两端压死。这样,黄油就完全包裹在面片之中;
4.将面片翻过来,收口朝下,用擀面杖再次擀成长方形;
5.像我们早上叠被子一样,把两边向中间翻折,再从中间对折。折好后放入冰箱冷藏20分钟;
6.冷藏好的面片拿出,再次擀成长方形;重复上一步,再次折叠起来,冷藏20分钟;
7.冷藏好后,再次擀开,再重复一次第6步,然后擀开成长方形。整个制作过程中一共折了3次;
8.千层酥皮做好后,擀成厚度约0.3CM的薄片;
9.将面皮沿着一边卷起来;面皮卷成圆筒状;用刀切成约1CM厚的小剂子;
10.拿起一个小剂子在面粉里蘸一下;两面都蘸上面粉,捏成球状,放入蛋挞模;
11.用大拇指把剂子捏成塔模形状,静置20分钟;
挞水做法:
1.把除蛋黄外所有材料放锅内加热,并搅拌,不要煮干
2.放凉一点后加入蛋黄搅拌均匀
3.蛋挞水和蛋挞皮的合成过程:
4.倒入蛋挞水,七分满即可;
5.将制好的生蛋挞放入微波炉中,4分钟后,当微波炉里“叮”的一声响就大功告成了。
用微波炉制作蛋挞的新技能,你学到了吗?不用再花大把的钱去买别人做的,却也吃不饱。如果你能认真的学习微波炉制作蛋挞的方法,你就可以根据自己的喜好,去添加里面的配料,可以制造出属于你自己的蛋挞。