蛋糕不仅仅是在生日的时候一种庆祝方式，随着现在的生活质量的不断提高，很多人也常常把蛋糕作为了一种点心。市场上的蛋糕店也越来越多，生意也是越来越红火。这次我们给大家推荐两款蛋糕的做法，分别是红枣蛋糕的做法和重油红枣蛋糕的做法，这样大家在家也能自己动手了。
食材：
1、低筋面粉90g
2、红糖60g
3、鸡蛋1个
4、干红枣135g（去核前的重量）
5、水135g
6、黄油30g
7、泡打粉3g
8、小苏打1/2小勺
制作过程：
1、红枣去核，用刀切细（尽量切细一点）。
2、切细后的红枣放入小锅，加入水，煮至水开。
3、煮开以后，加入小苏打搅拌均匀，再加入黄油，搅拌至黄油溶化。最后加入红糖，搅拌至红糖溶化。
4、低筋面粉和泡打粉混合过筛，把第三步的混合物倒入面粉里。
5、倒入打散的鸡蛋。
6、用橡皮刮刀翻拌均匀。采用从底部往上翻拌的方式，不要画圈搅拌，拌到面粉完全湿润后即停止翻拌。
7、把拌好的面糊倒入模具，7分满。
营养信息：胆固醇：1731毫克。钾：1327.3毫克。维生素A：517.8微克。磷：381.1毫克。钠：370.03毫克。钙：365.9毫克
重油红枣蛋糕做法：
1、干红枣100克去核煮熟后，一半捣成泥，另一半切成碎。鸡蛋提前从冰箱拿出来回温。
2、黄油180克切成小块，室温放至软化。
3、软化的黄油加入红糖、盐，用打蛋器打发。
4、打至体积膨大成羽毛状的时候，一个一个的加入蛋黄，并继续打发。
5、倒入红枣泥，用橡皮刮刀拌匀，使红枣泥和黄油完全混合。
6、蛋白用打蛋器打至粗泡，分三次加入细砂糖打发，打到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态即可。
7、把一半蛋白盛入黄油糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀。
8、把拌好的黄油糊全部倒入剩余的蛋白里，用橡皮刮刀继续翻拌均匀。
9、面粉和泡打粉混合过筛后，倒入黄油糊里，用橡皮刮刀拌匀，倒入切碎的红枣，拌匀成蛋糕糊。
10、把蛋糕糊倒入烤盘里，抹平，放进预热好185度的烤箱，烤25分钟左右，直到表面金黄色即可。
重油红枣蛋糕 - TIPS
1、如果是冷藏的鸡蛋，需要提前取出回温。否则，和黄油接触的时候，会使黄油变硬，从而无法和黄油混合均匀。
2、红枣蛋糕的做法有很多，在海绵蛋糕，或者普通做法的黄油蛋糕里加入红枣泥，做出来的都是红枣蛋糕。今天介绍的这种做法，分别打发了黄油和蛋白，油份含量较高，非常适合在寒冷的冬天食用。
不得不说蛋糕是一款很好的充饥食物，这里就是红枣蛋糕的做法和重油红枣蛋糕的做法了。平时的时候动手来做一点小点心，不管是给自己吃，还是招待客人都更有一番风情。这两款蛋糕都是用红枣做出来的，红枣的营养价值很高，并且味道也很好，很是适合用来做蛋糕呢。
