熏肉是一种常见的中国菜系，当然在国外也会有自制的熏肉。可想而知，在不同的地方和国内外自然在熏肉的做法上也是会有所不同的。也许有些人就喜欢吃熏肉，但有些人就不喜欢吃熏肉。这些都是因人而异的，对于熏肉的做法各有不同，所以要想知道所有的熏肉做法，那肯定会要花费很多时间。
为了帮助大家节省时间，了解各个地方的熏肉做法，在这篇文章中将会为打击做出一些介绍，当然，如果自己感兴趣的话，也可以自己制作熏肉，不过在选择肉质的时候，要选择健康没有变质的肉类，不然吃坏肚子可就不值得了。
自制熏肉
做法
腌制五花肉
1 将五花肉切成约6英寸长，半英寸宽大小
2 用小火将细盐和花椒在锅里翻炒后放凉
3 将切好的五花肉逐个粘满炒好的盐，放入大瓷碗中，密封，放入冷藏
4 两天后，碗中有水出来，将肉上下翻动，再放两天
5 将腌好的肉拿出，洗尽上面的盐，在大太阳下晒一天
熏制五花肉-
1 将熏箱放在烤炉上，炉火要直接烤到箱外底
2 将锯末，花椒，橘子皮拌匀，均匀地铺在箱内底
3 放上烤架，将腌好晒干的肉放在烤架上，盖上盖子
4 点火熏烤。火不要太大，隔时将肉翻动，直至肉熏黄为止
东北熏肉卷
材料
主料：千张豆皮2张，猪肉馅260克，姜20克，黄酒20克，盐2克，生抽适量，五香粉2克
熏料：白糖30克，茶叶10克
做法
1、准备好所有材料：干豆腐皮、肉馅、姜。
2、肉馅里依次放入生抽、盐、五香粉、姜末、黄酒顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲。
3、最后往肉馅里放入适量的干淀粉搅拌均匀，然后把肉馅摔打几下，使之更加细腻。
4、把干豆腐皮洗净沥干水分，平铺在案板上。
5、将肉馅平铺在干豆腐上，有一个边留一点，不要抹全了。
6、从头开始卷，用力卷，这样紧一点，头部抹一点水，按一小会，粘上。
7、用中火蒸15分钟取出。
8、准备适量的干茶叶。
9、找一口不常用的大铁锅，无油，无水的，铺上一层锡纸，放上适量的白糖和茶叶(注;我放的是茉莉花茶，茶叶和白糖不需要放太多了，像我这样熏出来的颜色非常好看，不会深泽太深，而颜色淡金黄色)
10、然后放上架子，把蒸熟的豆卷放在架上。
11、把锅盖严盖子，打开油烟机，用中火烧至锅中起烟，然后把火关掉，焖3-5分钟即可。
12、5分钟后打开锅盖放掉烟雾，取出熏好的豆卷刷上香油，避免表面过干，切片码盘，便可上桌享用。
上面就为大家介绍了一些熏肉的做法，看过后大家是不是都馋嘴了。其实制作美食的确是需要一个复杂的过程的，但是看到自己的劳动果实后，就会感到很欣慰。除此之外，还能够制作相似的熏制品，像一些熏肠之类的，都可以使用相同的办法的。
