一、鸭蛋清是绿色的但是蛋黄没散还能吃吗
看绿色的程度，如果是浅绿色，这里不是霉变是可以食用。因为鸭蛋不同于鸡蛋，鸭蛋的保质期可以长达很久，可达近20天以上，加上你又是放在冰箱里的。但是如果是绿色很深的，就建议不要吃了，因为不排除因为鸭蛋裂缝，冰箱中的微生物侵入的可能性。
二、鸭蛋保鲜方法
1、植物保鲜法：在容器底部放上适量的大蒜、花椒、芥子等能释放植物杀菌素的植物，一层一层排放鲜蛋，四壁和蛋体之间也要填充植物，使杀菌气味在容器内扩散，保鲜效果较好。
2、生石灰保鲜法：取生石灰0.5公斤、白矾100克加水2.5公斤溶化，待溶液冷却后再加入凉开水27.5公斤并倒入缸或坛中，然后将蛋轻轻放入溶液中，将缸或坛封盖，放于通风、阴凉处，温度不得超过25℃，可保存8个月以上。
3、草木灰保鲜法：选择干燥、新鲜、没受过潮的柴草灰或炉灰，在备好的容器底层铺上一层约13厘米厚的草木灰，然后一层蛋一层灰盖好，最上面一层灰盖厚一点。将容器放在通风干燥处，每月检查1次，可保存1年而不变质。
4、灰、矾液保鲜法：将白矾200克、石膏200克、黄丹粉100克、生石灰1.25公斤，用清水50公斤溶化并搅拌均匀，放入一容器中，待溶液冷却后放入鸭蛋，容器中的水应高出蛋面10厘米以上。将容器放于通风干燥处，防日光直晒，可保存鸭蛋8-10个月以上。
