羊腰子中含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(A、B、B2、C)、烟酸等成分，有补肾气、益精髓的功能，和韭菜放在一起做成枸杞羊腰炒韭菜这道菜，能补肾壮阳、益精充髓、健体强身。
一、枸杞羊腰炒韭菜
材料：枸杞子15克、羊腰子300克、韭菜200克、料酒、葱姜汁各15克、酱油5克、精盐、鸡精、味精1克、胡椒粉0.5克、植物油25克。 做法： 1、羊腰子治净，撕去筋膜，从中间片开，片去腰臊，切成条。韭菜切成段。羊腰条用料酒、葱姜汁各5克和精盐1克拌匀腌渍入味。 2、锅内放油烧热，下入羊腰条爆炒，烹入酱油和余下的料酒、葱姜汁炒匀至微熟。下入韭菜段炒匀。 3、下入泡透的枸杞子、鸡精、余下的精盐、味精、胡椒粉炒匀至熟，出锅装盘即成。
小贴士：羊腰子(羊肾)味甘，性温，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(A、B、B2、C)、烟酸等成分，有补肾气、益精髓的功能。韭菜含挥发油、硫化物、甙类、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素(B、C)、钙、磷、铁、钾等，其温阳透窍、开胃通肠的性能很强，对老年男女性功能衰退、性器官萎缩而干燥阴冷有温壮滋润作用。二者在在此组合，配以有滋肝补肾作用的枸杞子同烹成菜，能补肾壮阳、益精充髓、健体强身。
二、孜然羊腰
材料：羊腰子三只、洋葱半个、青椒半个、大蒜几瓣、姜一小块、红辣椒适量、小葱几根。 做法： 1、将葱切小段，蒜切碎末，姜切碎末，红辣椒切小段。 2、洋葱洗净后，切小块备用。 3、青椒切小块。 4、将羊腰子上的油去掉。 5、将羊腰子上的白膜去掉，弄破一小块，然后一撕就掉了。 6、将羊腰子切成两半，将中间的白色部分去掉。 7、将羊腰子切成条状，放入加了盐的开水中焯烫一下。捞出冲洗一下，备用。 8、炒锅烧热后放油，然后放入准备好的葱姜蒜以及红辣椒爆香，放入洋葱，炒香。 9、放入羊腰子爆炒，这个时候放入适量的盐，五香粉，花椒粉，胡椒粉以及孜然。 10、快熟时，放入青椒翻炒几下，然后放入适量的鸡精，翻炒几下，出锅即可。
