维生素C是一种水溶性维生素，对人体有着多方面的重要作用。通常，它有助于增强免疫力，促进伤口愈合，以及维持皮肤和骨骼的健康。
维生素C在人体内扮演着多种角色，包括作为抗氧化剂，帮助减少自由基对身体的损伤；参与胶原蛋白的合成，这对于皮肤、骨骼和血管的健康至关重要；它还有助于铁的吸收，对于预防贫血有积极作用。此外，维生素C还能提高身体对感染的抵抗力，因为它能够支持白细胞的功能。
在日常饮食中，应确保摄入足够的维生素C，可以通过食用新鲜水果和蔬菜来补充，如柑橘类水果、草莓、猕猴桃、西红柿和绿叶蔬菜等。如果出现维生素C缺乏的症状，如牙龈出血、皮肤瘀点等，应及时就医。在补充维生素C时，应遵循医嘱，避免过量摄入，因为过量可能导致一些不良反应，如腹泻。