通常，长期食用玉米面不会引起特定的疾病。然而，如果饮食中缺乏多样性，可能会导致某些营养素的不足。
玉米面是一种富含碳水化合物的食物，它含有一定量的膳食纤维、维生素和矿物质。但是，如果一个人的饮食中主要或完全依赖玉米面，而忽视了蛋白质、脂肪和其他必需维生素和矿物质的摄入，就可能出现营养不均衡。例如，玉米面中的蛋白质质量不如动物性蛋白，长期单一食用可能导致蛋白质摄入不足。此外，玉米面不含维生素B12，这是一种对神经系统和血液健康至关重要的维生素，长期缺乏可能导致贫血和神经系统问题。同样，如果饮食中缺乏铁、钙和其他微量元素，也可能引起相应的健康问题。
为了保持健康，建议在日常饮食中保持多样性，确保摄入各种类型的营养素。如果担心营养不足，可以咨询医生，他们可以提供个性化的饮食建议。同时，如果有任何健康问题，应及时就医，遵循医生的建议进行治疗。