鲈鱼的做法大全

1、酱烧海鲈鱼的做法

首先把海鲈鱼去鱼鳞，清洗干净，再切成小块，放进碗里，加入白酒。把生姜切成丝，把葱和大蒜切碎，全部撒进装有海鲈鱼的碗里，腌制15分钟。热锅加油，把红辣椒放进去爆炒，再把蒜末放进去，加入甜辣酱，不停地翻炒直到汁液变得浓稠。加入适量的水，再把腌制好的海鲈鱼肉放进去，中火煮20分钟。最后把鱼捞出来装盘，撒上香菜即可。

2、清蒸鲈鱼的做法

首先把海鲈鱼去鱼鳞，摘除内脏和鱼鳃，清洗干净，再切成小块，放进碗里，加入盐腌制10分钟，再把盐洗去。之后把生姜切成丝，把葱和大蒜切碎，全部撒进装有海鲈鱼的碗里，腌制20分钟。把鱼放进锅里，隔一层水，加入料酒和胡椒粉，蒸15分钟。再浇上豆鼓油，撒上新鲜干净的葱花。最后均匀地浇上热油即可，也可以根据个人口味加入红辣椒和香菜。

3、蒜香鲈鱼的做法

首先把海鲈鱼去鱼鳞，摘除内脏和鱼鳃，清洗干净，再切成小块，放进碗里，加入白酒。把生姜切成丝，把葱和大蒜切碎，全部撒进装有海鲈鱼的碗里，腌制15分钟。热锅加油，把红辣椒放进去爆炒，再把蒜末放进去，加入甜辣酱，不停地翻炒直到汁液变得浓稠。加入适量的水，再把腌制好的海鲈鱼肉放进去，中火煮20分钟。最后把鱼捞出来装盘，撒上香菜即可。

4、海鲈鱼的营养价值

海鲈鱼不仅口感嫩，肉质鲜美，而且富含优质的蛋白质，能够增强免疫力，提高抵抗力。而且海鲈鱼含有大量维生素和钙、镁、锌，可以有效地补肾养胃，化痰止咳。对于孕妇和临近生产的产妇，吃海鲈鱼不仅可以治疗胎动不稳，还能收补充奶水，而且海鲈鱼的脂肪含量低，不会导致孕妇更加肥胖的情况。另外，海鲈鱼还能够安神，促进睡眠，缓解失眠的情况。

5、河鲈鱼和海鲈鱼的区别

河鲈鱼一般就是我们说的淡水鲈鱼，河鲈鱼的体型比海鲈鱼小，而且鱼身比较细小。而海鲈鱼一般分为白色和黑色，它的嘴比河鲈鱼更尖，鱼鳞也十分粗糙，下颌长于上颌，身体上有斑点。海鲈鱼不仅口感嫩，肉质鲜美，而且富含优质的蛋白质，能够增强免疫力，提高抵抗力。另外，无论是河鲈鱼还是海鲈鱼，都不能和牛羊肉、奶酪、中药一起吃，皮肤病患者也不能吃。

参考文献