鱼头的制作方法

1、剁椒鱼头的做法

选取新鲜的鱼头，然后再对半分开可以将鱼头双面放入油中煎炸一下，能够使鱼肉外焦里嫩。然后将剁椒和生抽蚝油，大蒜，生姜搅拌在一起腌制一段时间，再铺在鱼头上面，然后再用保鲜膜盖住整个盘子，将盘子放入蒸锅里面，上气之后蒸5分钟。感觉所有食材的香味已经飘出就可以出锅食用，剁椒鱼头的口感很鲜美，而且营养也非常丰富，有非常多的蛋白质。

2、鱼头豆腐汤的做法

制作鱼头豆腐汤之前应该先将食材准备好，选取新鲜的大小合适的鱼头，然后对半切开。可以放入油里面煎炸或者是直接放入锅中进行烹饪。把豆腐切成小片。在油中煎炸过的鱼头应该趁热放入水中，这样能够使水变成奶白色，形成奶香的鱼头汤，还可以加入一些葱，能够增加鱼头汤的鲜美口感。只做鱼头豆腐汤，如果有腥味的话，可以加入一些生姜，能够帮助去除腥味。

3、鱼头火锅

鱼头火锅就是以鱼头为底制作成的火锅汤料。应该选取比较大的鱼头然后对半切开，在油里面进行双面的煎炸，将炸好的鱼头放入汤中不断地进行烹煮，30分钟之后，已经感觉她微微的浓稠，加入一些开水出锅。等水再次沸腾的时候，就可以将其他的一些蔬菜还有肉类和丸子类的食品放入里面涮涮吃。鱼头火锅里面有非常多的蛋白质还有一些氨基酸，能够增加蔬菜的口感。

4、鱼头的做法大全

有关鱼头的菜肴非常多做法也非常多，有剁椒鱼头，清蒸鱼头。剁椒鱼头就是将鱼头和剁椒混合在一起放入蒸锅里面清蒸，跟清蒸鱼头有点像，这是口感上面更加辛辣一些，还可以做成鲫鱼鱼头豆腐汤，双椒鱼头，蒜香鱼头煲，或者是酱香鱼头。不管是做哪一种口味的鱼头菜肴都是要加入一些大蒜和生姜，这样能够去除鱼头的腥味。在制作鱼头的时候还可以将鱼头放入油锅中进行两面的煎炸。

5、双椒鱼头

剁椒鱼头的制作方法非常多，但是如果要制作出最适合自己的口味，还需要自己在家中琢磨剁椒鱼头的具体制作方法，只有经常的尝试不断的改良，剁椒鱼头的口味才能够越来越好。可以选择清蒸的剁椒鱼头或者是辛辣的剁椒鱼头，也可以将鱼头先用油过一遍，然后再放到蒸锅里面清蒸。这样的口感可能会更加好一些，也可以在剁椒鱼头里面加入一些豆腐或者是其他的一些食材，增加口感层次。

参考文献