排骨的做法

1、糖醋排骨的家常做法

糖醋排骨不腻不油，酸甜可口。准备一斤排骨，用开水焯去浮末。然后用料酒、盐、生抽、老抽、醋在一起腌制二十分钟。腌制好后把排骨去除水分。锅中放油把排骨放入，炸至金黄，捞出。然后锅中底油，放入适量煮排骨水，加三勺糖、盐。开锅后小火炖十分钟，大火收汤，最后放入一勺香醋就可以出锅了 。出锅后撒上熟芝麻和葱花就可以了。

2、红烧排骨的家常做法

糖醋排骨不腻不油，酸甜可口。准备一斤排骨，用开水焯去浮末。然后用料酒、盐、生抽、老抽、醋在一起腌制二十分钟。腌制好后把排骨去除水分。锅中放油把排骨放入，炸至金黄，捞出。然后锅中底油，放入适量煮排骨水，加三勺糖、盐。开锅后小火炖十分钟，大火收汤，最后放入一勺香醋就可以出锅了 。出锅后撒上熟芝麻和葱花就可以了。

3、排骨的做法

红烧排骨香而不腻，有很高的营养价值。准备一斤排骨，适量杏鲍菇。排骨洗净焯去浮末。用清水冲洗。锅中放适量油，把排骨煎成两面金黄。把蘑菇撕成条，焯水。锅中放入花椒、八角烘出香味，把排骨放到锅中，放料酒、生抽、老抽和肉汤、冰糖、十三香。大火烧开后，转为小火直到炖干水分，就可以出锅了，出锅后撒上些熟芝麻就可以了。

4、香辣干锅排骨

排骨的做法有很多，清炖、红烧、香辣、糖醋、涮锅等。排骨的营养价值高、热量高，对身体起到增加营养和提高身体素质的效果。估为家常做法来说，可以清炖，一方面味道很好，同时也避免过于油腻，方法就是先用水焯一下排骨，然后冷水下排骨，放上八角、姜片，盐、冰糖、醋、生抽和老抽，大火开锅后小火炖一个半小时，汤不多时，放入鸡精就可以了。

5、干锅排骨的做法

香辣干锅排骨，营养丰富，香辣诱人。准备一斤半排骨，五百克莴笋，洋葱六两，适量干辣椒、姜蒜。排骨洗净后用水焯去白沫。把莴笋切段，洋葱切片，姜切片，蒜切片。把焯好的排骨放入开水中，放入料酒、八角、姜片和盐，大火开锅后小火煮二十分钟，捞出后加入适量酱油，然后煎锅中放油，把排骨煎成双面金黄，洋葱放到干锅底部，加入排骨，鸡精等就可以了。

参考文献