食用碱

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食用碱在发面方面的作用有什么？

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不管是自己在家做的馒头，还是我们平时在市场上买的大而松软的馒头都需要放上含碱的发酵粉，面粉在制作过程中发酵一段时间后，才会出现松软的......[查看详情]

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苏打粉不是食用碱，食用碱是碳酸钠，而苏打粉是碳酸氢钠，两者有本质的区别，食用碱也是碱性的，可以用来蒸馍面饼，可以中和发面的酸性，但小苏......[查看详情]

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纯碱和食用碱，并不是同一种东西。就像纯酒精和白酒一样，纯碱中含有的碳酸钠是食用碱的多倍，是不可以吃的，而可以吃的食用碱是由纯碱当中稀释......[查看详情]

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你好，酵母只是起到发面的作用，而碱，起到一个调味的作用。碱和酵母发面是没有直接的关系的，因为碱不能够起到发面的作用。但是，很多地方的......[查看详情]

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食用碱也就是很多人常常提到的小苏打粉，一般呈固体的状态，色白、圆形、且易溶于水。很多人都听到它的名称以为是用来调味的调味品，其实并不然......[查看详情]

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现在的很多水果都是打农药的，所以在食用之前应该彻底的清洗干净才好。在清洗水果的时候都是可以用食用碱去清洗的。因为食用碱是一种碱性比较强......[查看详情]