扁豆花是一种可以制作成药物的食物，从而食用它可以帮助治疗一些病症。在平常的生活中只要是可以制作成药物给人们食用，那么这些食物的营养价值都是很高的，还有每种食物都是拥有自己独有的功效还有作用，这样我们为什么将它们区别开来的原因之一。所以了解食物这些特点都是非常关键的。
只有清楚的了解食物，那么制作它们并且食用都是非常方便的。不管是哪一类的食物都是一样的，例如扁豆花也是同样的道理。在食用它们之前都是需要先去了解它的性质还有一些特点。那么扁豆花的功效与作用是什么呢?
食疗价值
扁豆花含有蛋白质、维生素&、维生素’ 等成分。扁豆花性寒、味甘，具有健脾和中， 解暑化湿，止泻，止带等功效。可用于暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，赤白带下，水停消渴，痢疾，小儿疳积等症：现代药理学研究表明，扁豆花可治疗细菌性痢疾，扁豆花所治病症的单方剂有：
健脾止泻：用扁豆花10g与桔皮30g，加水煎，代茶饮。[3]
健脾、清暑、化湿：用扁豆花、白豆蔻花各9g，鲜荷叶30g，加水煎，代茶饮。
子宫出血、白带过多：用白扁豆花6g海螵蛸12g，鸡冠花15g，加水煎服。
益气醒脾，和胃，化湿，除烦止渴：用白扁豆花15g与粳米50g，煮稀粥食用。
清肺、解暑：用鲜金银花、丝瓜翠皮、鲜竹叶、西瓜翠衣、鲜荷叶边各6g与鲜扁豆花1支，加清水，用文火煮5-10分钟，温饮。
药物价值
治疗细菌性痢疾。干白扁豆花100g，制成100%煎液。口服剂量按每次每公斤体重0.5-1ml计算，每6小时1次，7天为一疗程。观察13例，经治3-7天后，痊愈(临床症状消失，大便培养连续二次阴性)7例，进步(临床症状部分消失或减轻)3例，无效3例。治程中未见副作用。据实验证明，每毫升含生药62.5mg的扁豆花煎液在试管内可抑制宋内氏型、弗氏型痢疾杆菌生长。
药材干燥：花呈扁平不规则三角形。下部有绿褐色钟状的花萼，萼齿5，外面被白色短毛。花瓣5片，皱缩，黄白色或黄棕色，有脉纹，未开放的花外为旗瓣所包，开放后即向外反折，翼瓣位于两侧，龙骨瓣镰钩状;雄蕊10，其中9枚基部联合;里面有一黄绿色柱状的雌蕊，弯曲，先端可见白色细毛绒。质软，体轻。气微香，味淡。以朵大、色白、干燥者为佳。
上面介绍了扁豆花的功效还有作用，原来食用扁豆花可以请到清肺的作用，在夏季食用的话可以帮助我们起到解暑的功效。食用扁豆花制作出来的 食物，可以帮助我们补充身体所需要的蛋白质，维生素等一些营养含量。食用扁豆花制作的药可以去治疗细菌性痢疾。
