泡菜，对美食较了解或是对韩国饮食感兴趣的你是不是听到这个名词，已经是两眼放光了呢!就泡菜的美味想必小编也不需多加描述了。今天小编就来教你泡菜制作，来一款泡香料蔬菜。
菜系及功效:泡菜
芳香浓郁，作泡其他品种的老盐水用。
泡香料蔬菜原料：芹菜4000克，蒜苗4000克，芫荽1000克，椿芽l000克，泡菜盐500克，老盐水20000克，香料包1个，白酒100克，醪糟汁100克，红糖100克。
泡香料蔬菜的做法：
①将芹菜、蒜苗、椿芽去掉须根及黄叶，芫荽不去掉根只去黄叶，洗净沥干水分。
②将以上蔬菜、香料、作料全部装入坛内，用竹片卡紧，倒入老盐水，盖上坛盖，掺足坛沿水，泡7天即可。盐水可用，但越泡盐水效果越好。
泡制诀窍：
①此泡菜主要在盐水，所以，原料可以不用盐渍。
②加香料的主要目的是，泡出综合香味。它们分别是干辣椒50克，白菌20克，花椒15克，八角5克，排草5克，灵草5克。
③盐水的盐度是10度，pH值3.5左右。二、洗澡泡菜的制作(又叫跳水泡菜)
虽说泡菜的制作方法不是很简易，不过垂涎于美味的你一定不会被繁琐的环节所打败的吧，那就加油，来试试小编的泡香料蔬菜，定会让你欲罢不能，继续加油泡菜制作的。
