山芋是一种既能当做主食又能做成菜肴的食材，只要通过不同的加工方法就能够吃到不同的口味。很多人通常看到山芋都是在考虑山芋稀饭怎么做，其实山芋还有很多吃的方法，例如人们经常用的炒、炸等方法。下面给大家说一下山芋用炒的方法怎么做好吃，想要吃的可以来学习一下。
一、芋头怎么炒好吃又简单：芋泥
材料：荔蒲芋头800g，淡奶油100g，纯牛奶100g，细砂糖80g，菜籽油90g。
做法： 1、芋头去皮，洗净，上锅蒸熟。 2、加入淡奶油、牛奶和糖碾压成泥。 3、入不粘锅小火炒，分2~3次加入油，每次等到油全部吸收之后再加第二次油。 4、全部吸收后，再炒一会儿，自己掌握一下干湿度，然后盛出放凉，密封入冰箱保存。
二、芋头怎么炒好吃又简单：剁椒芋头
材料：芋头，剁椒1大匙，生抽2小匙。
做法： 1、芋头洗净表面，带皮放入锅中蒸熟，蒸好的芋头待凉，剥掉皮，切成滚刀块。 2、锅烧热，下少许油，下剁椒酱炒香，下入芋头一同翻炒。 3、加生抽和水，小火加热，入味即可。 4、装盘后撒少许香芹碎点缀。
三、芋头怎么炒好吃又简单：芋头炒牛肉丝
材料：牛肉，芋头，蚝油，色拉油，生粉，盐，干辣椒，大葱，姜，料酒，小葱，花椒，大蒜，白砂糖。
做法： 1、牛肉切丝，用料酒、蚝油、一点色拉油、盐、生粉腌一会。 2、腌肉的空隙里，姜切丝，芋头切丝，大葱切圈，小葱切碎，蒜碾末。 3、热锅，倒入适量油，爆香蒜、姜、大葱，放牛肉丝滑炒至变色，扒到一边。 4、放干辣椒和花椒炸香，把牛肉扒回来，倒入芋头丝、生抽继续翻炒，撒点白糖提味(不够咸的话也可以加盐)。 5、出锅前撒上葱花即可。
