提起下饭菜很多人脑海中都会浮现出各种各样的美食，对于爱吃辣的人群来说，相信最喜欢的下饭菜无疑就是酱油五彩泡椒了。特别是在胃口不好的情况下，如果来一点泡五彩椒对于开胃有很好的帮助，那么，酱油泡五彩椒的做法是什么呢?下面就将最最好吃的两种泡彩椒腌制方法分享给大家。
做法一
把五彩椒洗干净放太阳晒焉做
姜切片备用。
准备好酱油备用。
保鲜盒或者玻璃罐装入五彩椒姜片酱油倒进去淹住，避光处放半个月即可食用。
小贴士
可以放嫩姜或蒜瓣一起泡，个人喜好。
做法二
油腌辣椒的做法：鲜椒法净后凉干水份备用，其它腌制料分别为：辣椒∶酱油：1∶1.0-1.20(即1kg鲜椒加入酱油1.0-1.20kg);
豆油：80-120g(每500g鲜椒的加入量);生姜：20-30g(每500g鲜椒的加入量);大蒜：20-30g(每500g鲜椒的加入量);
五香粉：10-15g(每500g鲜椒的加入量);味精：10-15g(每500g鲜椒的加入量);白酒：20-30g(每500g鲜椒的加入量);
红糖：10-15g(每500g鲜椒的加入量);
酱油煮开凉置，生豆油烧开沫消后凉置，生姜洗净凉干水份(去皮不去皮均可)后切片，大蒜去皮后洗净凉干水份后切片，白酒60度以上，酱油凉置常温后，倒入洗净凉干水份的腌椒容器中，再将姜片、蒜片、五香粉、味精、白酒、红糖及熟豆油(常温)依次倒入酱油中，稍加搅拌，再将凉干水份的鲜椒倒入其中后封盖(最好水封)置于阴凉处。
