地球上的人们原本都是生活在各自的土地上,对外界的环境生活都不了解的.然而随着科技的进步,各种发明创造的出现使得人们有能力走的更远,才发现雨来在他们所认为的唯一的世界之外还有更广大的土地还有更多的人类.渐渐地,随着交流的日益深入,各国之间的经济文化都有所渗透.
牛排是西方和美洲国家的人们非常喜爱的美食之一.随着中国与其他国家的交流,牛排也进入了中国市场,而且在人们的改良下有了许多新奇的吃法做法.红烧牛排就是结合了中国特色与西方美食的成功经验,那么它是怎么做出来的呢?
做法一
食材:主料:牛排1200g 辅料:油适量、盐适量桂皮适量、八角适量、姜片适量、当归适量、老抽适量、鸡精适量、料酒适量
步骤
1.牛排洗净捞干备用;
2.配料等洗净装盘备用;
3.起锅热油,爆香配料;
4.倒入牛排翻炒至变色;
5.倒入适量的料酒、老抽等翻炒均匀;
6.把炒好的牛排倒入砂锅里,注入清水没过牛排;
7.盖上盖子大火烧开调中火;
8.待汤汁剩一半时调小火继续炖;
9.待牛排完全熟透后调入盐、鸡精继续焖煮10分钟;
10.美味牛排出锅了.
小贴士1、盐巴要待到牛排熟透后再放,肉质比较容易炖烂;
2、调味后要再焖煮才能完全入味.
做法二
红烧牛排的做法 质料: 牛排, 姜, 葱, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽)
做法: 1、牛排宰成4厘米的段放入滚水中撤除血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)
2、锅内倒油, 待油照旧冷的时分同时放入白糖(要多, 大约一份糖, 2.5或3份油), 小火渐渐把糖炒化. 待糖水开端酿成棕白色, 且开端冒棕白色的泡沫时, 立刻把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入净水, 参加盐和葱结, 大火烧开后转至小火渐渐烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 参加味精起锅即成.
3、先预备带点点肥的排骨(我以为全瘦的没这好吃),想吃几多就预备几多,可叫卖肉徒弟替你剁好;
4、排骨加水加过量盐煮至八成熟,工夫富足的话可用电饭堡煮;
5、捞出排骨(汤备用),沥干后放入油锅(不要太多油了,由于炸排骨还会出油的)翻炒,先倒入黄酒炒出酒香,再加酱油炒出酱香,然后往锅里浇汤,一次不要浇太多,再炒,多浇炒频频,最初一次炒至汁半干时,
留意事变: 1、黄酒酱油可多放些,上色.酱油肯定要后一点放,并且不要炒太久,由于容易糊锅子,肯定不克不及放味精;
2、肯定要多翻炒,如许排骨的光彩才会平均美观;
3、这种做法的特点便是步调复杂,又入味.另有,多出来的汤还可以煮小菜,并且撒点葱花就可以间接喝了,真是一举多得呀.
红烧牛排的做法想必人们都已经有一定的了解了.红烧在人们的生活中是经常使用的方法,所以对于人们来说这道菜应该是让人感到得心应手的.学会用牛排这如今十分受欢迎的食材来做出这道红烧牛排,肯定能得到人们的喜爱.
