要说面线糊的做法，一般人都是不知道的，因为对于大多数人来说，根本就没有听说过面线糊，也没有吃过面线糊，所以怎么会知道面线糊的做法呢?要想知道面线糊的做法，我们首先要做的就是要充分地了解了面线糊的相关信息。现在对于大家而言，知道的恐怕也就是面线糊是一种食品而已了。
其实，大多数人不知道的事情就是，面线糊是我们中国的一种有名的小吃，而且这种小吃还是从古时候就传下来的，现在一般以福建地区居多，而其他地方关于面线糊的痕迹，一般就很少了。那么，下面就来说好好地说说关于面线糊的做法。
面线糊是福建泉州的汉族传统名点，呈糊状，是由细面线、番薯粉制作成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，就着油条跟马蹄酥吃。
传说，面线糊的产生也跟艰苦的生活有关。乾隆下江南时，来到了一个叫做罗甲村的小村庄。那时正值粮食短缺的时候，村民全都穷得揭不开锅。为此村民急得是团团转，实在想不出要弄什么吃的来招待皇帝。乾隆在一秀才家门口下了轿，村里人都替秀才捏了把汗。秀才的妻子急中生智，在墙角找到一些往年丰收时啃剩的猪骨头和鱼剌，洗后下锅熬出一碗汤，又去柜子里扫出一把面线碎和一把木薯粉，和着就做出了一碗面线糊。乾隆吃后，感觉味道非常鲜美，马上问这“龙须珍珠粥”是用什么做的?这秀才妻子真是巧，立即大胆回答，这是祖传秘方，用上等面线和特等精制地瓜粉加工而成。皇上大大赏赐了这个巧媳妇，这面线糊也就这样传开来了。
面线糊的做法如下：
主料：淀粉100g、五花肉100g、虾仁100g、猪血100g
调料：食盐适量、鸡精适量、调和油适量、韭菜适量、小白菜适量、香菇适量、蛏干适量、香菜适量
面线糊的做法
1.蛏干、香菇需要提前用开水浸泡
2.新鲜的猪血 切块
3.青菜、香菜、韭菜、豆芽
4.五花肉切条
5.速冻的虾仁
6.线面
7.自己炸的花生米
8.把这些材料全部洗干净后 切成所需的尺寸
9.锅里下油先煸炒香菇、蛏干、五花肉
10.接着放青菜杆、虾仁一起翻炒
11.加入调料盐、鸡精、蚝油、老酒翻炒入味
12.另一个锅里烧开水
13.把刚才炒的所有菜都倒在这锅里再加人一盒浓汤宝或者可以自己做的高汤
14.待水再次开后加入面线
15.其次把青菜叶加入
16.最后把调好的淀粉水慢慢的倒进去 倒的时候要不挺的搅拌 以免糊成块
17.用大火再慢慢煮上3-4分钟
18.最后的成品
