麻辣兔肉的做法大全

作者:米老头  时间:2014-07-21 23:06:42  来源: 大众养生网

一般的兔肉包括两种,即野兔子肉和家兔子肉,很多人习惯上把家兔子肉叫做菜兔子肉。不管是哪一种兔子肉,蛋白质的含量都是非常高的。兔子肉的蛋白质含量比一般的肉类都要高很多,但是脂肪含量以及胆固醇含量要比一般的肉类少很多,在我国,兔子肉的销售地很多。

麻辣兔肉的做法大全

兔子肉的做法多种多样,我们常见的就是将兔子肉做成红烧肉,也有人喜欢吃清炖的兔子肉或者麻辣兔子肉,不过具体做法还是要根据个人爱好来做。下面,我们来看看麻辣兔肉的做法吧。

麻辣兔肉制作步骤:

1. 原料:兔腿 调味:干辣椒、生抽、白糖、鸡粉、麻椒、香菜、大葱、白芝麻、盐

2. 兔腿去骨切丁,干辣椒切段去籽、香菜切末备用。

3. 兔肉入沸水中3-5分钟汆透,捞出。

4. 锅置火上油烧热,放入葱花、麻椒、干辣椒炒香。

5. 倒入兔肉,加生抽翻炒均匀。

6. 倒入适量清水,煮5-10分钟,捞出沥干水分(撇掉麻椒、干辣椒段)。

7. 将兔肉均匀裹上一层淀粉。

8. 入6-7成热油锅中炸至金黄色捞出沥干油备用。

9. 另备一份炸好的麻椒、辣椒(撇去辣椒油)。

10. 锅置火上少许油爆香葱花、下入兔肉,加入生抽、鸡粉、1/2勺白糖,迅速翻炒。

11. 再倒入麻椒、辣椒段翻炒,关火撒入芝麻、香菜末即可。

兔肉性偏寒凉,凡脾胃虚寒所致的呕吐、泄泻忌用。兔肉不能与鸡心、鸡肝、獭肉、桔、芥、鳖肉同食。

麻辣兔肉的味道就是以麻和辣为主,这道菜制作起来比较简单,需要花费的时间也不多。另外,兔肉还可以制作成各种口味,可以做成五香兔肉,也可以做成红烧兔肉,兔肉也可以和红枣、山楂、枸杞等一起熬炖,炖出来的兔肉也别有一番风味。

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