野山椒牛肉丝的主要原料是牛肉,牛肉的含钙量在所有肉类中是最高的,牛肉还含有粗纤维,可以促进胃肠的蠕动,帮助消化、促进吸收。牛肉还含有镁、锌、铁、硒等微量元素,这些微量元素可以提高人体的免疫力,对增强体质很有好处,牛肉的做法很多,最常见的就是野山椒牛肉丝。
野山椒牛肉丝是一道家常菜,这道菜有一定的技术含量,对于不经常下厨的人来说不容易做好,炖老了嚼不动,烧的时间短了不熟。这就需要学习野山椒牛肉丝的做法,我们来看一下具体做法。
主料:牛肉 野山泡椒 适量 香菜梗 适量 蒜 适量 姜 适量 酱油 适量 老抽 适量 油 适量 盐 适量 耗油 适量
野山椒,经过泡制,够香微辣,牛肉:补脾胃、益气、强筋骨 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
做法:牛肉切丝,用适量酱油、老抽腌制一会,备好山椒、香菜梗切段、蒜切片、姜切片。
热油爆香蒜片及姜片。
加入牛肉丝炒至变色,稍出油,加少许耗油。
加入泡椒炒一下下。如果你把握不好火候,这时就可小点火。
再加入香菜梗、适量盐炒匀即可。
做法二:食材:牛里脊一块 野山椒若干
食材加工:牛里脊切四百,横刀切断经,这样牛肉会比较嫩,野山椒切碎末,姜蒜切碎,香葱切小小段,把野山椒的汁淋入牛肉片腌制一下。
炒制过程:油锅加热,姜蒜炒香,牛肉下锅翻炒,牛肉炒白后,加入白酒或料酒,加入生抽提味,下野山椒末,加入一些淀粉勾芡,让汤汁浓郁些,撒点香葱末拌匀,野山椒炝牛肉装盘成品
牛肉是全世界都喜欢吃的肉类,很多的国家就拿牛肉当主食,牛肉有一种特殊的香味,越嚼越香,久吃不厌。牛肉的做法很多,最好吃的是野山椒牛肉,以上介绍了野山椒牛肉丝的做法,大家可以自己在家学着做,自己做出的野山椒牛肉丝格外香。