相信很多人都吃过酱卤汁做成的食物,所以说应该不会陌生.酱卤汁的制作过程相对来说还是比较繁琐的,它里面包含了很多的食用材料都是对人体有或多或少的帮助.酱卤汁在制成后多半是用来作为一种调味料来使用,用酱卤汁做出来的菜味道鲜美让人忍不住的垂涎三尺.而通过酱卤汁做的食物又有很多.
比如一些生活中常见的肉类食品就可以用酱卤汁来做,如果你觉得那些常见的烹饪的方法做出来的菜已经吃腻了的话那就可以试试用酱卤汁来做,这未尝不是一件令人开心兴奋的事情了.
卤水是烹饪中的常有调味品,大部分卤水都是自己熬制而成的,关于卤水制作时的用料说法不一.
下面介绍几种卤水的制作方法及用料: 1、用料:川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯.
做法:卤水料,沙姜粉同盛布袋内.加水八杯煲滚,慢火煲约一小时半至二小时.
2、用料:八角(两粒)、小茴、花椒(各两茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一个)、陈皮(1/4个) 做法:卤水料用布袋载着,加十二杯水煮三十分钟取出.
3、用料:猪肉,猪骨,加入老霉豆豉,桂皮,陈皮,甘草,小茴香,八角,罗汉果 做法:加水熬一小时.
4、用料:酱油精、八角、桂皮、草果各50克,沙姜、花椒、丁香各25克,甘草50克,开水500克. 做法:先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上,约煮1小时后便成.香料和药材包须经常泡在盆中.卤水制成后,最好是隔日使用.
淡然不是什么食物都能用酱卤汁来做的,尤其是蔬菜最好不用酱卤汁这样不仅不能让蔬菜变的更加好吃反而会破坏了蔬菜本身的味道和营养成分.因为酱卤汁里面的成分大多数都是健康的食材而且也不会使人发胖一般的人群都可以食用,不过不要食用太多.
