猪的一身都是宝，就看你会不会用了。猪的脑袋能用做猪头汤，猪的四肢能够做各种菜肴，猪的内脏也是含有丰富的营养的。连猪尾巴都能做出一些腌制的东西，而且我们用肥肉炸出来的油还能用来炒菜，可见猪肉在我们的生活中扮演着相当重要的角色。猪头皮也是我们常见的一种猪身上的皮肉，要做好猪头皮可是要下一番功夫的。
我们都知道猪肉中含有丰富的胶原蛋白，不少女性朋友在吃过炖猪蹄或者相关的菜肴后，都会感觉自己的皮肤变得细腻有弹性。这是因为我们体内的胶原蛋白得到了补充，身体的皮肤也变好很多。因为猪肉身上有很多细毛，所以我们在制作菜肴前，要先把皮上的细毛弄干净才行。
卤焖猪头皮
1. 猪头皮洗干净放煮锅，锅里先放适量清水，八角、桂皮、香菇、陈皮、茴香、料酒、生姜下锅。先大火煮开，调中火再煮20分钟。调至小火到肉软透。(不需要煮太烂，剩下的鲁汁可以密封起来冷藏下次再用)
2. 煮好的肉捞起，切成大块。放小许油到炒锅，再把肉下锅几面都煎一下。
3. 至肉面面金黄色，放凉切成片。
4. 蒜苗分开蒜白和苗切好，辣椒切成小块。
5. 锅烧红，下小许油，先下蒜白和辣椒炒香。
6. 接着把肉放进去一起翻炒，大火把肉的油逼出。
7. 直到油出的差不多时，放适量的盐，生抽和几滴老抽，或者再加几粒白糖。翻炒均匀后把蒜苗青色部分下锅，翻炒均匀就好了。
8. 这个猪脸蛋吃着很香，不油也不腻，好好吃哦。或者可以试试看。如果不喜欢炒着吃，还可以凉拌呢，味道不一样也很好吃。
这是一道常见的但是很美味的猪头皮制作方法，吃过卤焖猪头皮的朋友应该都知道，这味道吃起来真是赞不绝口。有滑滑嫩嫩的感觉，吃到嘴里也不会感觉太过油腻或者不舒服的感觉。所以很多人都喜欢吃这样的食物，如果自己有条件的话，也可以在家自己制作看看和外面做的味道是不是一样的。
