很多人不知道棒棒鸡是什么，其实棒棒鸡是一道很有名的菜肴。这道菜肴是四川的一道名菜，在北方的城市里面都是很受欢迎的。这道菜主要是利用鸡胸肉来进行制作，鸡肉的鲜嫩和调料的配合下让喝多北方人对这道菜是流连忘返啊。这道菜的做法也是i比较简单的，想知道的朋友们可以往下看看。
南方人可能对棒棒鸡的接触并不多，所以也不知道棒棒鸡是什么味道的，今天要和大家说的就是棒棒鸡的做法，如果你对这道名菜有兴趣的话，可以自己动手来制作一下。
“棒棒鸡”是四川的著名菜肴。如今，在北京、上海等许多大城市的川菜馆中都有该菜，而且极受食者欢迎。此菜起源于明清以前四川青神县岷江边的汉阳小镇，厨师用汉阳鸡为原料，将鸡煮熟冷却后 ，用木棒轻轻将鸡肉敲酥，拉成鸡丝，加麻辣调味料拌和食用，其味麻辣香鲜，肉质细嫩肥美，极受人们的欢迎，成为四川名菜。因此菜 烹制时用木棒敲松，故称为“棒棒鸡”，亦称“簸簸鸡”。近几年许多华侨和来华旅游的外宾品尝此菜后，纷纷赞扬它是制法别致、富有特色的风味菜肴。
原料：
鲜肉鸡一只，黄瓜或莴笋200克。
调料:
芝麻酱一两,香醋三钱,盐一钱,白糖二钱,味精一钱,红油(辣油)六钱八分,麻油(香油)二钱,冷鸡汤六钱。
制作方法：
1.黄瓜或莴笋切丝，垫盘底。碗中放入辣椒油、芝麻酱、味精、精盐、白糖、料酒搅匀，制成味汁。
2.将嫩鸡腿肉、鸡脯肉放入汤锅内，加入料酒、精盐，煮约10分钟，肉熟时捞出，控水放凉。
3.用小木棒轻捶鸡肉，使肉质疏松，将鸡肉撕成丝，放入盘内黄瓜或莴笋丝上，将味汁浇在鸡丝上即成。
通过本篇文章的详细介绍，相信大家对这个棒棒鸡的做法是很熟悉了，只是缺少了实践的机会而已。因为这道菜的材料都是比较容易购买的，在一般的菜市场和超市都可以购买的到，所以大家有时间的话，就可以实践一下，尝试自己的手艺。
