夏天马上就要到了，夏季由于天气的炎热，很多人都没有吃饭的胃口，这个时候大家都会选择吃一些利口的食物，例如：凉皮或者是凉拌面，但是每当在外面吃的时候又很担心外面的油卫不卫生，这个时候不妨自己在家里根据自己的喜好动手制作一碗有滋有味的凉拌面，解解夏天的燥热。
凉面的另一个名字又叫做过水面，是北方地区的一道特色的小吃。凉拌面简单说就是把热气腾腾刚出锅的面放到冰水里面过一下，由于是凉拌面，关键还是要在拌面用的辅料上面，辅料是生冷的，配上各种码比如：黄瓜丝，水萝卜丝然后在面上浇上我们只做好的酱汁，别提有多棒了。
1、将黄瓜洗净，同火腿、香菇分别 切成小丁。鲜姜切成末，香菇、青豆焯熟 备用;
2、取4个小碗，分别在碗内调成4种 不同味道的凉拌汁。用姜末、香醋、酱油 、香油调成姜醋汁;用芝麻酱、精盐和少 许凉白开调成芝麻酱汁;用豆瓣酱、辣椒 油、香油、高汤调成辣酱汁;用芥末、酱 油、香醋、香油调成芥末汁。
3、将黄瓜、火腿、香菇和青豆分别 撒在凉面上，与调好的四种凉拌汁一同上 桌，食者按个人口味选择食用。
听了专家的话，原来做凉拌面是这么有讲究的，做出来的面肯定色香味全。跟着专家的话去做，就可以美美的吃上一顿了，可是不要因为好吃，就吃好多，以免消化不了，让我们一起品味舌尖上的美味!一起品尝凉拌面带来的享受!
