很多人去饭店吃饭的时候都喜欢点一道叫做西红柿炖青鱼的美食，西红柿炖青鱼是一种家常菜，不仅做法简单方便，而且味道也是一流的的，营养价值也很高，如果经常在外面吃的话，很容易不健康不卫生的。在外面吃的话有的店家会选择不新鲜的鱼，或者坏掉的西红柿，这样可是大大的影响健康了。入伙在家这道烹饪美食呢，我们来一起了解一下西红柿炖青鱼做法。
1、青鱼洗干净备用，番茄切成块备用，油热后放入花椒、大料。放入鱼翻两下、放入醋盖上盖焖1分钟，打开盖放入葱、姜、蒜、酱油，放入适量的水、盐盖上盖大火炖。10分钟左右放入番茄，盖上盖继续炖20分钟左右。美味出锅。
2、青鱼洗净切段沥干，西红柿切成小块，姜拍扁、葱切段、蒜切片。点火炒锅放上，用姜片擦锅(防鱼粘锅)，放油，烧热后放入大料、花椒烹出香味，放入青鱼段，葱姜蒜、四分之一瓶啤酒(鱼多，防止糊锅)、西红柿、番茄沙司翻炒一会儿，再倒入剩下的啤酒、糖、盐、老抽(上色)、香叶、朝鲜辣酱。开锅后，调好口味，连鱼带汤倒入高压锅里，盖锅盖、盖阀，大火放气二三分钟后改小火，焖半个小时，中间会闻到香味飘出来。
3、把青鱼洗干净,刮掉鱼鳞，切去鱼头，挖出内脏，用水冲洗数次。准备好葱段，姜片，蒜，锅加热放油，再放鱼，葱，姜，蒜，番茄酱，盐。加水炖熟，即可出锅。
以上就是西红柿炖青鱼做法详细的说明与介绍哦，很多美食在家就可以做出来了哦，不用去饭店吃，不仅仅浪费钱财，而且对健康也是没有好处的。在做这道美食的时候别看方法简单，但是注意事项也是有很多的，在加水的时候要适量，以免加水过多容易把才顿糊了，这样可就不好吃了。
