铁板蛋香茄子这种食物，我们想要在生活中制作它是需要一定技巧的，因为铁板上烧菜比我们在铁锅上烧饭难多的，而且我们要避免过火的情况，希望你们在生活中应该要对于铁板蛋香茄子的做法进行学习。我们在生活中喜欢吃铁板蛋香茄子，我们建议大家可以尝试一下下面介绍的制作方法。
茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。
原 料:茄子300克、洋葱25克、鸡蛋2个、面粉200克、淀粉50克。
植物油1000克(实耗30克)、精盐2克、味精4克、胡椒粉5克、炸鸡粉8克、派仔腊八豆20克、蚝油4克、辣妹子辣椒酱10克、香葱5克、湿淀粉5克、红油10克、鲜汤30克。
特 色:外酥内嫩，鲜香味浓。
操 作:1、将茄子去皮，切成0.8厘米厚的圆片;洋葱切丝;派仔腊八豆剁碎;香葱切花。
2、将面粉、淀粉、鸡蛋、清水调成全蛋糊，放精盐、炸鸡粉搅匀待用。
3、锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，将茄子裹上糊，下锅炸至金黄色，倒入漏勺沥干油，摆入垫有洋葱丝的热铁板上。
4、锅内留镀油，下腊八豆炒香，加蚝油、辣妹子辣椒酱、胡椒粉炒匀，倒入鲜汤，加入味精，勾芡成汁浇在茄子上，撒上葱花即可。
为了让持家的你们，在生活中可以为家人制作一份香喷喷的铁板蛋香茄子，文章已经告诉我们它的制作方法，希望你们可以动手去尝试一下。如果我们想要做出美味的铁板蛋香茄子，还是需要我们多花点时间去了解它的具体步骤的。
