鸭子的做法有很多,当然吃法也是同样的很多种,无论是红烧的还是爆炒的口感不一样吃起来味道也不一样,但是它的营养价值是不变的,鸭子好吃不仅在于它的样式多,关键是加入不同的配菜就可以使做出来的菜具有色香味俱全,比如冬瓜烧鸭子,下面我们一起来学习一下它的具体制作方法吧.
方法:1. 将鸭肉洗净沥干,斩成块;冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的方块;生姜切片,葱切段,青红椒切块。
2. 锅内放入适量水,凉水放入鸭块,加入几片生姜与葱段,再放入少许料酒,焯烫至鸭块变色后捞出,用清水冲洗净表面的血沫,沥干水分。
3. 热锅内放入少许油,放入鸭块,炒至鸭块变色出油。放入姜、葱、八角、花椒、桂皮、丁香、陈皮等调味料翻炒。
4. 放入料酒、老抽、生抽,炒匀上色。
5. 加入没过锅中鸭块的热水,盖上锅盖,大火烧开后转中小火煮至锅内只剩三分之一时放入冬瓜,加盐,翻炒均匀后,小火焖至冬瓜熟
6. 再加入青红椒块,大火翻炒时青红椒块熟即可。
小贴士
1、喜欢辣味的,可以放些干红椒哦。
2、炒鸭肉时要少放油,中小火慢慢翻炒至鸭肉收缩出油。
3、青红椒是为了点缀一下,这个可以根据个人的爱好添加。
鸭肉比猪肉好很多,吃鸭肉不会担心有脂肪的堆积,对于处在减肥期的朋友们既可以解馋又可以给身体补充点营养,对于老年人可以经常食用些鸭肉,这样对我们的身体好处是非常多的,比如可以预防些小疾病,对于女性朋友来说,鸭肉还可以帮助我们补血不气的。