很多人喜欢吃洋葱，香菇也是一道不错的美食，这两者结合在一起的话，更是一道不可多得的美味。洋葱炒香菇的主料就是这两道菜，他的主要口味就是清淡，老幼皆宜，并且营养丰富。这道菜里面也不含有防腐剂，大家可以放心食用。那么，这道菜具体应该怎么做呢？
香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅助性T 细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。
香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。
做这道菜，首先将洋葱去老皮洗净切条。姜、蒜切碎。然后香菇去老蒂洗净，用手撕成小块，香菇用沸水焯熟，捞出沥水。炒锅上火，油温热后加姜蒜末炒香。放入洋葱、香菇翻炒均匀，放入盐、生抽、味精调料即可出锅。
香菇对癌细胞有强烈的抑制作用，对小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5%，对艾氏癌的抑制率为80%。香菇还含有双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鲜味物质，可用作食品调味品，其主要成分是5"-乌苷酸等核酸成分。
作为一道家常菜，洋葱炒香菇已经走上了寻常百姓的餐桌，这道菜的做法也不复杂，可以说是十分易学。吃洋葱炒香菇，应该就米饭，或者就馒头，这样更好吃一些。另外，要注意的是，吃这道菜的时候，一定要趁热吃，否则放凉了就不好吃了。
