香芋地瓜丸的做法是很多闽南地带发明的一种小吃，这个是一种台湾地区出名的小吃，台湾小吃有很多，而这个香芋地瓜丸在台湾人的眼里是一种很受欢迎的美食，而现在还有很多地方不会做这个香芋地瓜丸，香芋地瓜丸的做法如果掌握了，那么也是很简单的，那么下面我们来看看这个香芋地瓜丸的做法有哪些。
1.将蒸软的地瓜和芋头去皮混合在一起，用刮刀充分搅拌均匀
2.将搅拌好的地瓜芋头泥过筛
3.加入白糖搅拌均匀
4.加入糯米粉，再次搅拌均匀
5.加入少量凉水，搅拌均匀
6.搅拌好的地瓜芋头泥呈非常浓稠的状态
7.手上沾少量食用油将地瓜芋头泥捏成圆球状
8.炸至金黄时捞出控油，即可食用
烹饪技巧
1、芋头和地瓜一定要蒸软，否则会出现硬块状;
2、过筛是为了让芋头和地瓜混合的更加均匀，丸子更加细腻;
3、加水时，一定要慢慢加入，掌握好地瓜芋头泥的浓稠度;
4、糯米可以根据自己喜欢的软糯程度做适当调整，糯米越少越软糯;
5、也可是不加芋头，用地瓜来做地瓜丸。
做法二
1、红薯洗净，去掉头尾，芋头削皮切块，一起放在蒸笼里大火蒸熟
2、熟红薯去皮
3、捣成红薯泥，加白糖一起搅拌，
4、加面粉，一起拌均匀，做成地瓜泥
5、把芋头也取出，捣成泥，以汤匙挖取适量至手掌中，搓揉成丸状。
6、依序完成数颗芋头丸。
7、拿一颗芋头丸，取适量地瓜泥将其包裹在里面，再搓揉成圆球，陆续将所有地瓜泥完全包裹芋头丸。
8. 锅中倒入植物油，油烧至五成热时，将做好的香芋地瓜丸放入锅中，开中小火炸，要翻动丸子
做法三
香芋地瓜丸制作方法：只需开袋直接放入温油(150—160℃左右)中，煎3一5分钟至金黄，即可食用。 注意：切记勿用大火，易使其变黑，影响色泽与口感。或可在家中自行制作，方法如下：先将地瓜洗净切丝，撒上香芋粉拌匀，做成丸子状，放入温油中炸熟即可。
制作方法：
只需开袋直接放入温油(150—160℃左右)中，煎3一5分钟至金黄，即可食用。 注意：切记勿用大火，易使其变黑，影响色泽与口感。
或可在家中自行制作，方法如下：先将地瓜洗净切丝，撒上香芋粉拌匀，做成丸子状，放入温油中炸熟即可。
此菜优点
简单省时，制作程序简单。老少皆宜，即可成为主食，也可作为饭后甜点，是广大喜欢甜品朋友们的最爱。
食品特色
此产品外皮采用黄金番薯，品质香软，并配合精选淀粉使其口感细腻，内馅搭配更具有清香浓郁风味。
香芋地瓜丸的做法按照上面的做法来完成的话很快就可以做好，大家如果做过一次的话就会觉得香芋地瓜丸也是很好做，很方便的做法，自己在饥饿的时候就可以吃点香芋地瓜丸，香芋和地瓜都是有营养的食物，所以是吃了之后对身体很好的，但是要注意不要吃太多了，会发胖。
